Ілюстративне фото / Unsplash
В Україні підведені підсумки роботи ресторанної індустрії за чотири місяці, з 1 квітня по 1 серпня 2025 року. Загальний бюджет отримав додатково 1,5 млн грн, а в закладах харчування зарплати зросли на приблизно 10%. Кількість працівників збільшилась з 1929 до 2022 осіб. Ці дані були озвучені під час виконкому 25 вересня.
«Фактична зарплата, яку ми спостерігаємо у сфері ресторанного господарства, варіюється від 7779 до 14 536 грн. При цьому на work.ua середня зарплата офіціанта становить 24 500 грн, а в категорії «готельно-ресторанний бізнес» – 26 500 грн», – зазначила Інна Свитун, директорка департаменту економічного розвитку.
Динаміка по закладах (це лише частина закладів у країні)
Найбільша мережа закладів«Фест»збільшила кількість працівників з 1198 до 1261. Офіційна зарплата зросла з 13 861 до 14 526 грн.
Піца «Челентано» на Ринку – середня зарплата підвищилась з 11 980 до 12 425 грн. Тут працюють 11 осіб.
Ресторан «Атляс» – зарплата зросла з 11 867 до 12 832 грн (27 офіційних працівників).
«Кумпель Крафт» на Ринку – з 11 423 до 12 301 грн (7 офіційних працівників).
«Кастелярі» на Митній – з 9 072 до 9 595 грн (7 офіційних працівників).
«Королівська пивоварня» – знизилась зарплата з 11 393 до 11 361 грн (108 офіційних працівників).
Ресторан Бачевських – зросла з 11 101 до 12 834 грн (34 офіційних працівників).
Світ кави – з 10 357 до 10 556 грн (22 офіційних працівників).
Віденьска кав’ярня – з 10 247 до 10 908 грн (26 офіційних працівників).
П’яте підземелля – з 10 150 до 10 360 грн (2 офіційних працівників).
Churrasco на Валовій – з 9 564 до 14 039 грн (7 офіційних працівників).
Churrasco на Галицькій – з 8 450 до 8 600 грн (9 офіційних працівників).
Лемберг Бест Балканський дворик – з 9 511 до 9 789 грн (9 офіційних працівників).
Монс Піус і Параджанов – з 9 245 до 10 352 грн (21 офіційних працівників).
Цукерня (ФОП) – з 9 199 до 10 168 грн (24 офіційних працівників).
Бабо Гарденс – з 9 141 до 10 627 грн (23 офіційних працівників).
Французькі канікули – з 8 819 до 8 825 грн (4 офіційних працівників).
SHOco – з 8 707 до 9 932 грн (211 офіційних працівників).
Албіс Компані (Вероніка, Під золотою зіркою, Чорний кіт, Amadeus) – з 8 567 до 8 673 грн (69 офіційних працівників).
Винотека – з 8 407 до 11 431 грн (11 офіційних працівників).
Креденс Кафе – з 8 456 до 9 090 грн (33 офіційних працівників).
Кілінські – з 8 375 до 8 436 грн (11 офіційних працівників).
Teddy – з 8 336 до 8 553 грн (5 офіційних працівників).
Спліт – з 8 088 до 8 944 грн (18 офіційних працівників).
Park Art of Rest – з 8 072 до 9 155 грн (21 офіційних працівників).
Клауд Панорама – з 8000 до 8 700 грн (6 офіційних працівників).
Старгород – з 6 131 до 7 377 грн (12 офіційних працівників).
Гопак – з 5 927 до 9 152 грн (10 офіційних працівників).
Тітонька Софі – з 3 238 до 7 879 грн (12 офіційних працівників).
Які зарплати вказують заклади на сайті work.ua
Кілінські – 35 000 – 40 000 грн при офіційній 8 436 грн.
Гопак вказує 30 000 – 50 000 грн при офіційній 9 152 грн.
Спліт вказує 25 000 – 35 000 грн при офіційній 8 944 грн.
Французькі канікули вказують 19 000 – 22 000 грн при офіційній зарплаті 8 825 грн.
Варто зазначити, що з 1 жовтня 2025 року середня зарплата в компаніях, що мають ліцензію на торгівлю пальним, алкоголем і тютюном, повинна становити не менше 16 000 грн. У це число входять усі виплати: зарплата, відпускні, лікарняні. Якщо вимога не буде виконана протягом трьох місяців, ліцензія може бути скасована.
