Пиріг із вишнею — це справжня класика домашньої випічки.
Його аромат важко сплутати з будь-яким іншим: легка кислинка соковитої вишні, хрустке або ніжне тісто й трохи солодкого сиропу, що витікає по краях. Цей десерт обожнюють як дорослі, так і діти, а приготування не вимагає надзвичайних зусиль.
Журналістка 032.ua зібрала три найкращі рецепти пирога з вишнею: класичний, на пісочному тісті та американський “черрі пай”.
Класичний пиріг з вишнею на кефірі
Це простий і швидкий варіант для щоденного чаювання. Пиріг виходить м’яким, з легкою текстурою і дуже соковитою начинкою.
Інгредієнти:
2 яйця
150 г цукру
250 мл кефіру
1 ч. л. соди (гасити оцтом)
300 г борошна
300–400 г вишні (без кісточок)
ванілін за смаком
Приготування:
Збийте яйця з цукром до пишної маси.
Додайте кефір, гашену соду та ванілін.
Вмішайте борошно — тісто має бути як густа сметана.
Вишні попередньо обсипте невеликою кількістю борошна, щоб не “потонули” в тісті.
Вилийте тісто у змащену форму, зверху рівномірно викладіть вишню.
Випікайте при температурі 180°C приблизно 40–45 хвилин.
Порада: за бажанням посипте зверху цукровою пудрою або зробіть легку глазур.
Пісочний пиріг з вишнею та крихтою
Ідеальний варіант для вихідного дня або святкового столу. Хрумке пісочне тісто чудово поєднується з кисло-солодкою начинкою.
Інгредієнти:
200 г масла (холодного)
350 г борошна
100 г цукру
1 яйце
дрібка солі
500 г вишні
2 ст. л. крохмалю
2–3 ст. л. цукру (для вишні)
Приготування:
Масло наріжте кубиками, змішайте з борошном, цукром і сіллю — розітріть до крихт.
Додайте яйце, замісіть тісто. Поділіть на дві частини (одна — трохи більша), загорніть у плівку й охолодіть 30 хв.
Вишню змішайте з цукром і крохмалем.
Розкачайте більшу частину тіста й викладіть у форму. Додайте начинку.
З іншої частини зробіть крихту або натріть її зверху на терці.
Випікайте при 180°C 40–45 хвилин до золотистої скоринки.
Американський вишневий пай (Cherry Pie)
Цей десерт — справжній символ домашньої випічки у США. Його легко впізнати за красивою “решіткою” з тіста зверху.
Інгредієнти для тіста:
250 г вершкового масла
350 г борошна
2 ст. л. цукру
1/2 ч. л. солі
4–6 ст. л. холодної води
Для начинки:
500 г вишні
120 г цукру
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
1 ст. л. лимонного соку
1 ч. л. ванілі (за бажанням)
Приготування:
Для тіста змішайте сухі інгредієнти, додайте нарізане холодне масло. Перетріть до стану крихт.
Додайте холодну воду і сформуйте тісто. Поділіть на 2 частини, загорніть у плівку та охолодіть 1 годину.
Змішайте всі інгредієнти для начинки.
Розкачайте одну частину тіста та викладіть у форму.
Викладіть начинку.
З іншої частини тіста наріжте смужки та викладіть “решітку”.
Змастіть пиріг яйцем і випікайте при 190°C близько 50 хвилин.
Порада: дайте пирогу охолонути мінімум 2 години — так сік “схопиться”, і шматки будуть ідеальні.
Вишневий пиріг — це не просто десерт, а символ літа, домашнього затишку й ароматів дитинства. Оберіть той рецепт, який найбільше вам до душі: класичний — для швидкого чаювання, пісочний — для душевного вечора, або ж американський — щоб здивувати гостей.
Читайте також: ТОП-10 ідей літніх сніданків з простими рецептами
Джерело: 032.ua
