Із настанням літа на прилавках міських ринків та в супермаркетах з’являються довгоочікувані ягоди — полуниця, черешня, малина.
Проте лікарі й фахівці з безпеки харчових продуктів попереджають: саме перші ягоди можуть нести небезпеку для здоров’я. І справа не тільки в тому, як їх миють чи де купують.
Чому саме перші ягоди — найбільш ризиковані
У березні-квітні полуниця й інші ягоди зазвичай вирощуються у теплицях або імпортуються з-за кордону. Щоб прискорити їхнє дозрівання та зберегти товарний вигляд, виробники часто використовують пестициди, фунгіциди, стимулятори росту й консерванти. На жаль, залишки цих речовин можуть потрапити до нашого організму.
Ягоди на початку сезону — це завжди ризик. З одного боку, організм після зими ще не звик до свіжих фруктів і овочів. З іншого — виробники намагаються першими вийти на ринок, а це часто супроводжується активним застосуванням хімії, наголошують лікарі.
Симптоми, які не можна ігнорувати. Найчастіші ознаки отруєння або хімічного навантаження:
- нудота, блювота
- біль у животі, здуття
- діарея
- слабкість, запаморочення
- підвищення температури
- алергічні реакції: висипи, набряки, утруднене дихання
Щороку на початку літа фіксують хвилю харчових отруєнь, і часто винуватцями є ягоди. Найбільше потерпають діти до 5 років і люди з хронічними хворобами шлунково-кишкового тракту.
Як уберегти себе і родину — поради фахівців:
ОБИРАЙТЕ МІСЦЕ ПОКУПКИ
- Уникайте покупок “з рук” біля доріг або на стихійних ринках.
- Обирайте перевірені точки продажу або фермерські ярмарки, де продукція має документи про походження.
ОГЛЯДАЙТЕ ЯГОДИ
- Занадто великі, ідеально однакові за розміром і блискучі ягоди — ознака застосування стимуляторів.
- Уникайте м’яких, переспілих або пошкоджених ягід — вони швидко псуються і можуть викликати бактеріальне отруєння.
РЕТЕЛЬНО МИЙТЕ
- Промивайте ягоди під проточною водою мінімум 30 секунд.
- Добре допомагає замочування у розчині соди або солі (1 ч.л. на літр води) на 10–15 хвилин — це знижує кількість пестицидів.
ЗБЕРІГАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
- Не залишайте ягоди на сонці або в теплі — вони швидко псуються.
- Тримайте їх у холодильнику, краще в скляному або паперовому контейнері, не в поліетиленовому пакеті.
ДІТЯМ — З ОБЕРЕЖНІСТЮ
- Малюкам до трьох років не варто давати свіжі ягоди без термічної обробки.
- Починайте з 1-2 ягід, щоб перевірити реакцію організму.
Коли можна розслабитися?
Фахівці радять не поспішати з покупкою ягід у травні — найбезпечнішим періодом є червень–липень, коли достигають вітчизняні сорти, вирощені у відкритому ґрунті. Такі ягоди менше обробляють і містять більше корисних речовин.
Ранні ягоди — це смачно і привабливо, але варто дотримуватись елементарних правил безпеки. Тоді вони принесуть користь, а не проблеми. Бережіть себе і будьте уважні до того, що споживаєте.
