Літо традиційно вважається періодом здешевлення овочів, фруктів і ягід.
Саме в цей час ринок наповнюється сезонною продукцією — огірками, помідорами, персиками, кавунами, полуницею. Та у 2025 році українці все частіше скаржаться: ціни залишаються високими або знижуються несуттєво. Попри очевидне перевиробництво на окремих агропозиціях, дефіциту на полицях супермаркетів не спостерігається — та й здешевлення відбувається менш виражено, ніж очікувалося.
У чому причина?
Проблема №1: вартість логістики зросла
Одна з головних причин — ріст витрат на транспортування та зберігання продуктів. Через війну низка традиційних маршрутів у південних і східних областях залишаються небезпечними або частково заблокованими. Це створює додаткове навантаження на логістичну систему. Багато виробників змушені вести продукцію об’їзними шляхами, що суттєво збільшує витрати на паливо, водіїв, охорону.
Крім того, зросли тарифи на холодові склади, оренду ринкових точок і комунальні послуги. Все це закладається в кінцеву вартість товару.
Проблема №2: дефіцит робочої сили в агросекторі
Після повномасштабного вторгнення агросектор відчуває нестачу працівників, особливо сезонних. Частина чоловіків мобілізована, частина виїхала або змінила сферу зайнятості. Це ускладнює збирання врожаю, особливо ягід, які швидко псуються. В окремих регіонах, за оцінками фермерських асоціацій, у полях просто лишаються тонни нереалізованої продукції — через брак рук.
Витрати на оплату праці, які фермери змушені підвищувати, щоб залучити хоча б мінімальну кількість працівників, теж впливають на формування цін.
Проблема №3: слабкий вплив конкуренції
На внутрішньому ринку зменшилася кількість дрібних виробників. Частина господарств зупинилася або скоротила масштаби діяльності через зруйновану інфраструктуру, мінну небезпеку або відсутність державної підтримки. Це призвело до зменшення конкуренції серед постачальників і посилило монополізацію ринку, особливо у великих торговельних мережах.
Коли конкуренція низька, ринок втрачає гнучкість у ціноутворенні. Ціна залежить не лише від кількості товару, а й від того, скільки великих гравців її контролює.
Проблема №4: орієнтація на експорт
Незважаючи на внутрішні виклики, експорт сільгосппродукції залишається стратегічною статтею доходів для українських фермерів. Навіть у складних умовах частина продукції — особливо овочі борщового набору, ягоди, зерно — йде за кордон, зокрема до країн ЄС, Туреччини, країн Близького Сходу.
Закупівельні ціни за експортними контрактами часто вищі, ніж внутрішні. Це змушує фермерів орієнтуватися не на українського споживача, а на зовнішній ринок. Таким чином, навіть у випадку профіциту врожаю частина продукції просто не доходить до українського споживача — або потрапляє на полиці вже після реекспорту за завищеною ціною.
Проблема №5: інфляційний фон і девальвація гривні
Навіть за умов відносної стабільності курсу, інфляційні процеси не припинились. Зростання цін на енергоносії, пальне, добрива, технічне обслуговування та запчастини — усе це продовжує тиснути на агровиробників. Гривня знецінюється поступово, що впливає на вартість імпортних складників, особливо в тепличному господарстві.
Крім того, низка торговельних мереж використовує валютні орієнтири для формування цінової політики, що поглиблює розрив між реальними витратами і доступністю для споживача.
Що далі: прогнози та перспективи
Ситуація з високими цінами на продукти влітку 2025 року — це результат дії кількох факторів одночасно: воєнної логістики, кадрових проблем, макроекономічних тенденцій і трансформації самого ринку. Найближчим часом суттєвого здешевлення очікувати не варто. Єдиним шансом стабілізації можуть стати:
-
посилення конкуренції (зокрема, за рахунок підтримки малих фермерів),
-
реформа системи зберігання та логістики продукції,
-
адресна підтримка найбільш вразливих категорій споживачів.
Відтак ціни на продукти влітку 2025 року залишаються високими не через нестачу врожаю, а через складну комбінацію логістичних труднощів, дефіциту працівників, інфляції, орієнтації аграріїв на експорт та зниження конкуренції серед виробників. Навіть за умов перевиробництва, український споживач не отримує вигоди через структурні проблеми в економіці та агросекторі.
Для зниження цін потрібна системна підтримка виробників, покращення логістики й реальна боротьба з монополізацією ринку. У протилежному випадку — навіть сезонне «достатку» не гарантує доступної ціни.
Читайте також: ТОП-10 освіжаючих коктейлів на літо: рецепти, які легко приготувати вдома
Джерело: 032.ua
