Суспільство

ТОП-5 рецептів чізкейка: класика та несподівані варіації

admin 0

17:10, Вчора

Надійне джерело

Якщо ви шукаєте ідеальний десерт до кави, на святковий стіл або просто хочете побалувати себе вишуканою солодкістю — чізкейк стане чудовим вибором.

Цей десерт поєднує ніжність вершкової начинки з хрусткою основою та безліччю смакових варіацій. Він підходить як для початківців, так і для досвідчених кулінарів. У цій добірці зібрали п’ять найкращих рецептів чізкейка — від класики до незвичних солоних інтерпретацій.

1. Класичний нью-йоркський чізкейк

Це найвідоміший варіант, який запікається і має ідеальну консистенцію.

Інгредієнти:

  • 200 г печива (типу Digestive або «Топлене молоко»)

  • 100 г вершкового масла

  • 600 г крем-сиру (типу «Філадельфія»)

  • 200 г цукру

  • 200 мл жирних вершків (від 30%)

  • 3 яйця

  • 1 ч. л. ванільного цукру

  • 1 ст. л. борошна

Приготування:

  1. Печиво подрібнити до стану крихти, змішати з розтопленим маслом і утрамбувати в основу форми.

  2. Окремо збити крем-сир із цукром, поступово додати яйця, ваніль, вершки та борошно.

  3. Вилити масу на основу, випікати 50–60 хв при 160°C на водяній бані. Остудити та охолодити в холодильнику не менше ніж 4 години.

2. Чізкейк без випічки з полуницею

Ідеальний варіант для літа, коли не хочеться вмикати духовку.

Інгредієнти:

  • 200 г печива

  • 80 г масла

  • 400 г крем-сиру

  • 200 мл вершків

  • 100 г цукру

  • 250 г полуниці

  • 10 г желатину

Приготування:

  1. Змішати крихти з печива з маслом, утрамбувати у форму.

  2. Желатин замочити й розчинити. Збити крем-сир із вершками та цукром, додати желатин.

  3. Полуницю нарізати, частину змішати з масою, частину — залишити для прикрашання. Вилити масу у форму, охолодити 5–6 годин.

3. Шоколадний чізкейк

Насичений, кремовий та ідеальний для любителів шоколаду.

Інгредієнти:

Приготування:

  1. Основа — стандартна: крихти з печива + масло. У форму та в холодильник.

  2. Шоколад розтопити. Сир збити з цукром, по одному ввести яйця, додати вершки і шоколад.

  3. Випікати 45 хв при 160°C. Охолодити.

Порада: подавати з кулькою ванільного морозива.

4. Японський бавовняний чізкейк

Легкий, повітряний, майже як суфле — японський варіант здивує текстурою.

Інгредієнти:

Приготування:

  1. Сир, масло та молоко нагріти до однорідності. Додати жовтки, борошно, крохмаль.

  2. Білки збити з цукром і сіллю до міцних пік.

  3. Обережно змішати обидві маси. Випікати на водяній бані 60 хв при 150°C. Дати охолонути в духовці.

5. Солоний чізкейк з лососем і зеленню

Неочікувано, але дуже смачно. Такий варіант підійде як закуска до святкового столу.

Інгредієнти:

  • 150 г солоних крекерів

  • 80 г вершкового масла

  • 300 г крем-сиру

  • 150 г сметани

  • 100 г слабосолоного лосося

  • кріп, зелена цибуля, сіль, перець

  • желатин (5 г)

Приготування:

  1. Крекери подрібнити, змішати з маслом, утрамбувати в форму.

  2. Сир, сметану, подрібнену зелень і рибу змішати. Додати розчинений желатин.

  3. Вилити масу на основу, охолодити на 4–5 годин.

Порада: перед подачею прикрасити кружечками огірка і червоною ікрою.

Кожен із наведених вище варіантів дозволяє вам експериментувати з текстурами, смаками й подачею. Класичний нью-йоркський чи легкий ягідний без випічки, повітряний японський чи несподіваний солоний — вибір за вами. Головне — обрати якісні інгредієнти та готувати з любов’ю.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Джерело

Пов'язані новини