Рецепт сливового пирога, який було опубліковано в газеті The New York Times у 1983 році, став досить популярним. Однак львівська дослідниця традиційної кухні Маріанна Душар, відома як пані Стефа, поділилася варіантом сливового пирога, про який згадують українські кулінарні книги ХІХ-ХХ століть.

Інгредієнти:

• 125 г масла

• 125 г цукру (можна зменшити)

• 125 г муки

• 2 великі яйця

• 1 ч. л розпушувача

• 1 ч. л ванільного цукру

• цедра з 1/2 цитрини

• дрібка солі

• 2 ст. л. сметани

• 10-15 сливок “венґерок”, розділити навпіл, вийняти кісточки

• 2 ст. л. соку цитрини

Для посипки: 2 ст. л. цукру пудри, 1 ч. л. кориці, на кінець ножа меленої гвоздики.

Для випікання: кругла нероз’ємна форма для випікання, діаметром 22 см.

1. Розтерти масло з цукром до утворення піни.
2. Додати яйця, сметану, цедру, сіль та ванільний цукор. Все добре перемішати до однорідності.
3. Поступово додати всю муку та розпушувач, вимішуючи тісто.
4. Викласти отримане тісто у змащену форму (воно буде досить густим).
5. Поверх тесту щільно викласти половинки сливок шкіркою донизу, полити цитриновим соком та посипати цукром.
6. Випікати при температурі 180ºC близько години.
7. Після випікання посипати цукровою пудрою та корицею.

Пиріг піднімається в формі, частково покриваючи сливки тестом. Перед нарізкою варто охолодити.